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砂の城~ドーハでの生活

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カタールの伝統料理~マクブース

皆さんは、カタールの伝統料理をご存知ですか

あまり馴染みのないカタール料理。
1皿ずつご紹介していきますね。

まず初回は、“مَكْبوس(マクブース、Machboos)”。

machboos_0.jpg
(※画像はQatar Livingより)

カタールではマクブースと呼ばれているこちらのお料理。
サウジアラビア等では、“كبسة‎(カブサ、Kabsa)”と呼ばれているそうですよ。

インドのビリヤニに似たこちらのお料理は、1種類のお肉やシーフードとお野菜が入ったお米料理です。

今思えば、随分前にイスラム文化センターを見学させていただいた際に(過去の記事はこちら)、いただいたお料理がまさにこれだったのかなと思います。

その際は確か、羊のお肉が入っていました。

お米は日本のお米ではなく、バスマティが使われていました。

はっきりと記憶していませんが、イスラム文化センターでいただいたマクブースはレモン汁がかかっていたように思います。

カタールでは、レモン汁や、ローズ・ウォーター、またはその両方を最後にかけて食べたりするそうですよ。
もちろん、何もかけない人もいるようですが。

BSフジの「大使館の食卓」という番組で、駐日バーレーン王国大使館のエビが入ったマクブースのレシピが公開されていましたよ(こちら)。

羊やラクダのお肉となると、日本人には少し抵抗があるかもしれませんが、写真にあるようにチキン、または上のレシピのようにエビ、あるいは牛肉であれば日本人にも食べやすいかもしれませんね。

皆さんの中に、マクブースをお召し上がりになられたことのある方はいらっしゃいますか


<<参考サイト:Qatar Living(英語)>>
https://www.qatarliving.com/forum/dining/posts/five-traditional-qatari-dishes-you-need-try-qatar


<<参考サイト:ExpatWoman.com(英語)>>
https://www.expatwoman.com/qatar/guide/traditional-qatari-dishes-you-must-try



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